武汉鸭头是什么？如何做出正宗的武汉鸭头？

武汉鸭头是什么？如何做出正宗的武汉鸭头？

武汉鸭头是武汉传统美食之一，是一道使用鸭头作为主料，采用特定的烹饪方式制成的小吃。它以鲜香味美、酥脆可口、色泽金黄为特色，是一道深受武汉市民和游客喜爱的美食。

要想制作正宗的武汉鸭头，首先要准备好新鲜的鸭头、调料和烹饪工具。接下来就是制作步骤：

1. 鸭头处理。将鸭头去毛、去脏、去气味，加入适量生姜和料酒腌渍半小时。

2. 烘焙。将腌渍好的鸭头放入烤盘中，用小火烘焙至金黄色。（此步可使鸭头更加酥脆）

3. 煮熟。将烘焙好的鸭头放入锅中，加入适量的清水，再加入葱姜、香叶等调料，煮约1个小时（或煮至鸭头软烂）

4. 真空包装。将煮好的鸭头过滤出汤汁，放入真空包装机中，将空气抽尽，使鸭头更加鲜美。

5. 炸制。将真空包装好的鸭头放入热油中炸至金黄色，沥干油分后即可食用。

除了传统的武汉鸭头，现在还有创新型的鸭头美食，如水煮鸭头、咸蛋黄鸭头等，各具特色。

武汉鸭头是一道口感独特、风味鲜美的美食，制作简单，营养丰富，是值得一试的美食。